Innanzitutto bisogna preparare una buona mescolanza di cibo per il fungo. A partire da un terzo di litro di acqua, aggiungere un litro e mezzo di farina 00, una mezza bustina di sale, un pizzico di estratto di alloro e un pizzico di pepe. Mescolare bene e lasciare riposare per unora. Quando sarà pronta, versare il composto nella stufa a legna e portarla a bollore. Continuare a girare il fungo per 30 minuti, fino a quando sarà dorato. Lasciarlo raffreddare poi tagliare a pezzi. Preparazione della stufa a legna: 1) Lavare accuratamente il legno usando acqua corrente e sapone. 2) Fate asciugare bene il legno, quindi tagliarlo a pezzi di circa 2 cm di larghezza. 3) Fate rosolare il legno in una pentola dacqua salata a fuoco medio, aggiungendo dellolio di oliva. 4) Quando il legno sarà cotto, scolatelo e versatelo nella stufa a legna. 5) Mettete a riposo la stufa a legna per circa mezzora, dopodiché aggiungete dei cuscini ai lati della stufa e mettete a rosolare il legno ancora per circa 30 minuti. 6) Terminate il rosolio aggiungendo dellaceto.
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